איך מכינים בצק דבלה?

מרכיבים:

4 ביצים

כף שמן

חצי כפית מלח

וקמח לפי הצורך

עד ללישת בצק מעט סמיך לא מידי

אופן הכנת העוגיות:

• שמים בקערת גדולה מאד המרכיבים להכנת הבצק
• לשים את התערובת בנמרצות עד לתערובת אחידה
• משמנים קערה ומניחים בה את הבצק למנוחה על ידנו…
• מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו כמות קטנה מהבצק,
• משטחים את הבצק לרצועה ארוכה מרודדת (מאד עד לעלה דק דק)
• חותכים רצועות ארוכות לאורך במרחק של 4 ס”מ
• מחממים סיר עמוק עם שמן לטיגון
• כל רצועה יש לתפוס על שני אצבעות פתוחות מעט לגלגל על שניהן באופן אוורירי וחופף ולהדק עם הבוהן את הקצה (לשמור על רווחים)
• לוקחים מזלג ומכניסים לעיגול שנוצר.
• טובלים בשמן ועם המזלג עושים תנועה מעגלית לבצק עד ליצירת שושנה
• מוציאים את המזלג ממשיכים עם רצועה נוספת
• יש לסנן את הדבלות לאחר הוצאתן מהשמן
• יש לטבול בדבש ביתי תוצרת סבתא רחל

רצוי לאחר טבילה בדבש להוסיף סומסום

בתאבון

המלצות הגשה:

כדאי לטבול את העוגיות בדבש ביתי

מתכון של סבתא רחל

חומרים להכנת הדבש:

1. כוס וחצי מים
2. 3 כוסות סוכר
3. חצי לימון סחוט

• שמים בסיר עמוק את כוסות הסוכר והמים ומחממים על להבה נמוכה מאד,
• תוך כדי בחישה מוסיפים את הלימון עד שמתקבל מרקם סמיך ובהיר
• את תערובת הדבש יש לבחוש כל זמן הבישול באיטיות ובסבלנות ובבקשה בזהירות!!
• מסירים מהכיריים.

זהו מתכון לדבש מסורתי אשר טובלים בו את רוב העוגיות המזרחיות המסורתיות  טעים מאד!!!

את עוגיות המעקרוד, הדבלות/פיזואלות, שבקייה ניתן לטבול ולסנן לפני הגשה…

ממתינים עוד קצת שיצטנן ויאללה לטרוף!!!